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火锅鲶鱼怎么做啊

编辑:admin 日期:2019-08-13 16:48 分类:香港马会资料大全全 彩图577 点击:
简介:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 把鲶鱼在40度左右的水里泡20分钟,去掉表面的一层薄膜(减少腥味),用料酒.盐.干辣椒面 淹30分钟。生姜,蒜,朝天椒,花椒,麻辣粉备用。商店里有卖的专门做鱼的调料(香水鱼

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  把鲶鱼在40度左右的水里泡20分钟,去掉表面的一层薄膜(减少腥味),用料酒.盐.干辣椒面 淹30分钟。生姜,蒜,朝天椒,花椒,麻辣粉备用。商店里有卖的专门做鱼的调料(香水鱼或者麻辣鱼)一包。

  起锅到油(多点)热后把调料和备用的调料一起下锅炒香后加高汤,没有高汤清水也可。待水开后放入鱼和喜欢吃的菜硬菜先煮好熟的菜后下。

  调料:泡菜、猪油、高汤、桂林山水中无瑕的反义,麻油、姜、葱、成兰动车今日开跑 中途只经停四川广元一站,酱油、122166京港图库,料酒、味精、泡红辣椒、盐、冰糖、胡椒粉。

  1.将鲇鱼治净,斩下鱼头,改刀。鱼身部分片成片。泡红椒切节,葱印段,姜切片。

  2.将猪肉切成薄片,平菇洗净撕成块,粉丝泡软切节,泡菜切条,金钩洗净。将以上各料分别装入盘中,上桌摆好。

  3.锅下猪油烧至八成热,将鱼头煎至两面金蓐时捞出。锅内留油,下泡辣椒节,炒至油色发红时,倒入高汤烧出味,放葱姜,下鱼头,用大火烧10分钟,加入料酒、胡椒粉、冰糖,熬至汤浓时,倒入火锅中,加盐、味精、酱油,淋入香油,点火烧沸。食时将各种料下锅烫熟即可。

  把鲶鱼切大块(块小了容易碎),用盐,也可以象楼上的朋友一样加入适合自己口味的调味料,腌制5到10分钟。

  火锅中加入高汤,没有高汤也可加水烧开,现在的时节可以放入冬笋片以增加鲜味。

  起油锅,适当多放些油,加入葱姜蒜,爆炒出香味后放入腌制的鲶鱼,翻炒几下待颜色变白后加入料酒,等没有酒味后就可放入火锅中了。

  火锅煮开后直接放入腌制好的鲶鱼,加调味料,鱼头火锅店一般都是如此。有条件可加入一勺熟猪油,这样的鱼汤颜色容易变白。待鱼熟透后就可以了。最后按照喜好加入各种素菜。